Вашият личен гурме готвач в “Елемаг”
Искате да вечеряте у дома, но ви се хапва истинско японско суши, скариди, омар или пък някое завъртяно ястие, чиято рецепта не знаете, нямате продуктите подръка или просто не ви се стои край печката в кухнята?
В този случай насреща ви е готвачът от кулинарната секция на супермаркет „Елемаг” Любомир Гайдаржи, който от 2 години твори гурме специалитети и вече има дълга листа от редовни клиенти почитатели, а мнозина - вече и приятели.
„90% от готвачите в елитните заведения биха ми завидели, защото работя пред клиентите, докато си общувам с тях, имам пълната свобода да импровизирам, модифицирам и подобрявам рецепти”, казва 31-годишният Любо.
Да, в „Елемаг” вечерята се готви пред вас самите, сега, в момента. Можете да я занесете още топла у дома. Продуктите са с гарантирано качество, а много от сосовете и специфичните подправки не може да намерите във всеки супермаркет. „Няма друг магазин в София, който да е така добре зареден като „Елемаг”. Всичко е на една ръка разстояние от кухнята. И никога не свършва”, изтъква пореден аргумент готвачът защо предпочита да работи тук, а не в някой реномиран хотел.
Гайдаржи има редовни клиенти, които му звънят по телефона и поръчват какво и кога да им сготви. „Не смея да не вдигна телефона, през декември работих с hands free, за да мога да сколасам”, казва готвачът. С мнозина вече си говорят на „ти”, приятели са.
Той няма тайни – стига да поискате, разказва, показва, пише рецептите си на листче, за да опитате после сами у дома. Негова рецепта помогнала даже на влюбен младеж да спечели сърцето на любимата жена. Младият мъж много искал да впечатли дамата с вечеря у дома и дошъл при Любо за съвет. Избрали продуктите, а Гайдаржи му разказал и написал как да приготви гъши дроб фламбе. На следващия ден младежът дошъл сияещ и се похвалил, че вече е сгоден.
Искате омар? След 30-40 минути ще е сготвен и аранжиран – готов за сервиране. Само трябва да изберете ракообразното от аквариума и във времето за изчакване да напазарувате каквото друго ви е нужно в супермаркета.
За да е изцяло от полза на клиентите си, Гайдаржи доста е напреднал и в изкуството за съчетаване на храните с вината и препоръчва кое вино от изключително богатата листа от цял свят, предлагана в „Елемаг”, ще е най-подходящо за сготвеното от него ястие.
Любо има и друга страст – да приготвя истинско японско суши. Горд е, че „Елемаг” е едно от малкото места в София, където могат да се намерят оригинални продукти за японското изкушение, внесени директно от Страната на изгряващото слънце. Дори оризът е важен за вкуса, казва Любо. Въпреки че може да се сложи и български бланширан ориз, японският придава неповторимия вкус на сушито.
Професионалната му мечта е някой ден да сготви суши с фугу - силно отровната риба-балон. Звучи страшно дори само да го слушаш. Тази риба става вкусна и предизвиква силни усещания у опиталите я, но преди това изключително умело трябва да се отстрани отровната й жлъчка и да се транжира. Само виртуози в кухнята се наемат с приготвянето й, защото правилото гласи, че готвачът пръв опитва ястието. Няма статистика колко от жертвите на отровната риба са надценили уменията си на готвачи.
Извън висшата кулинария Гайдаржи и екипът готвачи в супермаркет „Елемаг” имат златни правила, които никога не потъпкват. Никога не използват олио – всичко се приготвя само и единствено с качествени зехтини – доказано по-здравословни от другите течни мазнини.
Екипът вече е наясно с предпочитанията на клиентите си и по няколко пъти на ден готви най-търсените неща. Всеки ден задължително присъстват 5-6 гурме ястия. Най-често приготвяните са гъши дроб, суши, пилешко и свинско с челадинки, пуешко с BBQ сос, телешко „Кикоман” – измислена от Любо рецепта. Името си телешкото получава от японския сос „Кикоман”, използван в ястието.
Разбира се, за любителите на традиционната кухня в кулинарния кът също има богат избор от месни и вегетариански ястия и салати. А за всеки празник – Коледа, Великден, Гергьовден, Никулден и т. н., готвачите приготвят специални празнични менюта, които се продават на щандовете в супермаркета. Няма проблем да заявите и собствените си желания по телефона. Ще бъдат изпълнени бързо и качествено!
Продукти:
Продукти:
Продукти:
